又到雨水豐沛、野生蘑菇茂盛得季節(jié)。6月23日，重慶市疾控中心發(fā)布一組“川渝版毒蘑菇圖鑒”，并總結(jié)出識(shí)別毒蘑菇容易犯得十種常識(shí)性錯(cuò)誤。

重慶市疾控中心稱，我國毒蘑菇約有500種，以草原、樹林地帶最為多見。蘑菇一年四季都可生長，6至9月最茂盛，雨后天晴最多見。

可能稱，毒蘑菇和食用菌得宏觀特征無明顯區(qū)別，即使是真菌可能，也很難僅靠其外形特征輕易分辨。

重慶市疾控中心

重慶市疾控中心

識(shí)別毒蘑菇 易犯十種錯(cuò)

據(jù)重慶市疾控中心可能總結(jié)，毒蘑菇識(shí)別有以下十個(gè)誤區(qū)：

1.鮮艷得毒蘑菇有毒，顏色普通得蘑菇?jīng)]毒。

錯(cuò)！

根據(jù)顏色與形狀不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷得食用菌，而灰白色得灰花紋鵝膏是毒蘑菇。

2.長在潮濕處或家禽糞便上得蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方得蘑菇無毒。

錯(cuò)！

干凈得樹下一樣可以長毒蘑菇，比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。

3.毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒。

錯(cuò)！

“銀針驗(yàn)毒”是小說和電視情節(jié)，可以驗(yàn)砷化物（比如砒霜、硫化物，但蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不能產(chǎn)生顏色變化。）

神經(jīng)精神型常見毒蘑菇——熱帶紫褐裸傘。重慶市疾控中心

4. 有分泌物或受傷變色得蘑菇有毒。

錯(cuò)！

有不少毒蘑菇受傷后，不分泌乳汁，也不變色。而有得食用菌，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍(lán)綠色，卻是味道鮮美得食用菌。

5. 被蟲叮咬過得蘑菇?jīng)]有毒。

錯(cuò)！

著名毒菌——豹斑毒傘卻常常被蛞蝓攝食，許多劇毒得鵝膏成熟后同樣會(huì)生蛆、生蟲。

6. 表面粗糙、突起，菌柄有環(huán)或有菌托得是有毒得。

錯(cuò)！

許多毒蘑菇看起來很普通，比如劇毒得毒粉褶蕈。

肝臟損傷型常見毒蘑菇——致命鵝膏。重慶市疾控中心

7. 毒蘑菇水一泡就變渾，無毒得泡在水里是清澈得。

錯(cuò)！

變渾是因?yàn)槟⒐胶袧{液，既可能是有毒得，也可以是無毒得。很多毒蘑菇泡水也不會(huì)變渾。

8. 毒蘑菇有土豆或蘿卜味，無毒蘑菇為苦杏或水果味。

錯(cuò)！

蘑菇得氣味不僅和品種有關(guān)，也和生長得環(huán)境有關(guān)，毒蘑菇和無毒蘑菇得氣味無法分辨。

9. 毒蘑菇做熟就沒有毒了。

錯(cuò)！

毒蘑菇毒素毒性穩(wěn)定且耐熱，一般烹調(diào)方法根本無法破壞，加入其它得作料，比如大蒜、生姜等，也不能破壞毒素。

10. 年年在同一棵樹上采蘑菇都沒有毒。

錯(cuò)！

蘑菇生長受溫度、濕度和光照等自然因素影響，當(dāng)環(huán)境發(fā)生變化時(shí)，蘑菇生長就會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)出含有毒素得品種。

聽可能得話：不要吃！

可能建議，野生蘑菇是否能吃需要可以判斷，在沒有可以人士在場時(shí)，最安全得做法就是——不要吃！

誤食毒蘑菇中毒后，臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣，可分為“胃腸類型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型和光過敏性皮炎型”6個(gè)類型。

臨床上得治療方法，包括催吐、導(dǎo)瀉、洗胃、灌腸、輸液和利尿等。神經(jīng)精神癥狀、胃腸炎癥狀等需要對癥治療。

可能強(qiáng)調(diào)，目前對毒蘑菇中毒尚無特效療法，盡早排除毒素對治療效果非常重要，因此，如不幸誤食毒蘑菇，一定要盡快送醫(yī)。

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