寒潮報(bào)到，今年得冬儲(chǔ)時(shí)期提前1個(gè)月來(lái)臨。面對(duì)消費(fèi)者對(duì)于冬儲(chǔ)菜得需求驟然增加，北京商超緊急備貨。感謝實(shí)地走訪物美物流中心、物美超市北京后沙峪店，從供貨源頭至消費(fèi)端了解今年冬儲(chǔ)菜市場(chǎng)有哪些變化。

倉(cāng)儲(chǔ)中心進(jìn)貨量驟增10倍

今年秋冬北京氣溫驟減，打破了超市冬儲(chǔ)菜常規(guī)得配送節(jié)奏。在北京第壹場(chǎng)寒潮之前，北京物美南皋物流中心就進(jìn)入了冬儲(chǔ)菜供應(yīng)期。

11月5日凌晨5時(shí)30分，物流中心得一個(gè)果蔬倉(cāng)庫(kù)已做好準(zhǔn)備，等待產(chǎn)地直采得新鮮食材“入駐”。僅僅用了半小時(shí)，占地8500平方米得果蔬貨倉(cāng)就被各類蔬菜水果填滿。在天亮之前，這些生鮮食材將被輸送到北京各大物美超市。

物美集團(tuán)物流中心南皋庫(kù)果蔬高級(jí)經(jīng)理彭春強(qiáng)已從事蔬菜配送多年，對(duì)他而言，冬儲(chǔ)菜供應(yīng)是每年初冬得常規(guī)動(dòng)作，而今年得冬儲(chǔ)時(shí)期顯然被氣溫“把節(jié)奏帶快了”。彭春強(qiáng)告訴感謝，往年倉(cāng)儲(chǔ)菜得供應(yīng)時(shí)期會(huì)從11月中旬至12月初開始，今年氣溫驟減，冬儲(chǔ)菜供應(yīng)提前至10月初。與往年相比，冬儲(chǔ)菜得日進(jìn)貨量驟增10倍，由50噸增至500噸。“貨量起跳比較快，物流中心緊急增加進(jìn)貨量、配送頻率來(lái)保證供應(yīng)。”

物流配送支持一日多配

供貨量得驟增，隨之給門店輸送帶來(lái)變化。往年物流中心在早上6時(shí)之前就會(huì)結(jié)束門店得蔬菜配送工作，而在冬儲(chǔ)時(shí)期，配送得頻率和周期均有所增加。從南皋物流倉(cāng)儲(chǔ)中心至物美超市后沙峪門店得配送路程為16公里，熟悉這條路線得配送員劉師傅一天會(huì)進(jìn)行4至5次冬儲(chǔ)菜配送。“物美后沙峪店是需求量比較大得門店，平時(shí)蔬菜得供應(yīng)頻率是1至2次，由于冬儲(chǔ)菜時(shí)期，按著門店需要支持一日多配，保障門店商品供應(yīng)充足。”

感謝注意到，應(yīng)對(duì)寒潮天氣，物流中心工作人員給部分商品增加保暖措施，如用保鮮膜多層纏繞。劉師傅解釋稱，近期大庫(kù)得溫度基本保持在零攝氏度以上，生鮮商品在此溫度下已經(jīng)可以很好地保存，不過隨著溫度驟降，必須采取相關(guān)措施為防止部分生鮮商品在運(yùn)輸過程中凍傷。

價(jià)格將持續(xù)保持穩(wěn)定

11月5日下午3時(shí)，劉師傅當(dāng)日得蕞后一趟冬儲(chǔ)菜配送到達(dá)物美后沙峪門店。感謝注意到，由于冬儲(chǔ)菜采購(gòu)需求量較大，該店設(shè)置了專門區(qū)域進(jìn)行冬儲(chǔ)菜售賣。從早上8時(shí)至下午3時(shí)，陸續(xù)有消費(fèi)者來(lái)批量購(gòu)買白菜、大蔥等冬儲(chǔ)菜。

在北方，有大量消費(fèi)者會(huì)在入冬時(shí)批量購(gòu)買冬儲(chǔ)菜，白菜、土豆等易儲(chǔ)存得蔬菜是熱銷產(chǎn)品。家住北京后沙峪附近得張先生一次性采購(gòu)了80斤白菜。消費(fèi)者李女士不僅給自己家進(jìn)了貨，也替父母購(gòu)買了白菜、大蔥。

除了易儲(chǔ)存之外，菜價(jià)便宜也是冬儲(chǔ)菜受歡迎得主要原因。張先生稱冬儲(chǔ)菜得價(jià)格要比平日得菜價(jià)便宜很多，“白菜售價(jià)比平日市場(chǎng)售價(jià)便宜5毛左右，趁這個(gè)時(shí)期批量購(gòu)買比較劃算。”

據(jù)感謝了解，與平時(shí)菜價(jià)相比，目前已上市得冬儲(chǔ)菜價(jià)格有所下降。北京大部分超市白菜平時(shí)零售價(jià)每斤為1.8元至2元，冬儲(chǔ)時(shí)期白菜價(jià)格降至每斤0.99元。大蔥、土豆得價(jià)格每斤也有0.2元左右得降幅。

物美超市后沙峪店店總經(jīng)理石光明向感謝表示，由于冬儲(chǔ)菜售價(jià)優(yōu)惠，需求量大，每天大白菜得到貨量為5噸至6噸，基本能夠滿足每天消費(fèi)者得采購(gòu)需求，價(jià)格也將持續(xù)保持穩(wěn)定。

感謝 于桂桂

視頻制作 于桂桂

感謝 王琳 校對(duì) 李世輝