原料 山藥 150 克，紅椒 1 個，玉米粒 100 克，豌豆 75 克
調(diào)料 鹽、味精、水淀粉、色拉油各適量
做法 1 山藥洗凈切粒。紅椒去蒂、籽，切丁。
2 山藥、紅椒、玉米粒、豌豆放入沸水中焯好，撈出瀝水。
3 鍋內(nèi)加油燒熱，放入山藥、紅椒、玉米粒、豌豆炒勻，加鹽、味精翻炒均勻，勾薄芡即可。
三鮮豆苗原料 豆苗 300 克，胡蘿卜 30 克，竹筍、草菇各 50 克
調(diào)料 鹽、淀粉、色拉油各適量
做法 1 豆苗摘去老莖洗凈，瀝干水分。胡蘿卜切片。
2 草菇洗凈，一剖為二。竹筍洗凈切絲。
3 炒鍋加油燒熱，放入胡蘿卜片、筍絲、草菇翻炒 3 分鐘。
4 加入豆苗、鹽繼續(xù)炒 30 秒，用水淀粉勾芡即可。
洋蔥炒豆干原料 洋蔥 150 克，豆干 150 克，紅椒半個
調(diào)料 蔥花、鹽、味精、醬油、色拉油各適量
做法 1 洋蔥、紅椒、豆干分別切絲。
2 炒鍋加油燒熱，用蔥花熗鍋，放入洋蔥、紅椒略炒，加豆干、鹽、味精、醬油翻炒至熟即可。
腰果炒西藍(lán)花原料 西藍(lán)花 250 克，胡蘿卜 1 根，腰果 100 克
調(diào)料 蔥花 5 克，鹽 5 克，味精 3 克，色拉油適量
做法 1 西藍(lán)花切小朵；胡蘿卜切片。
2 鍋內(nèi)加水燒開，放入西藍(lán)花、胡蘿卜汆燙片刻，撈出瀝干。
3 腰果放入四五成熱油中，炸至金黃色撈出。
4 鍋留底油，下蔥花爆香，放西藍(lán)花、胡蘿卜炒勻，用鹽、味精調(diào)味，撒上腰果炒勻出鍋即可。
山藥木耳炒白果原料 山藥 200 克，木耳 200 克，白果 100 克
調(diào)料 蔥 10 克，姜 5 克，鹽 2 克，糖 3 克，雞精 3 克，色拉油適量
做法 1 山藥去皮，切片；木耳用水泡好切片；白果去心。
2 鍋內(nèi)加水燒開，分別放入山藥、木耳、白果焯水。
3 鍋加油燒熱，下蔥、姜炒香，放山藥、木耳、白果翻炒勻，用鹽、糖、雞精調(diào)味炒熟即可。
碧綠三丁原料 榨菜 200 克，豌豆 150 克，白果 15 顆，紅椒半個
調(diào)料 蔥 10 克，鹽 2 克，胡椒粉 3 克，雞粉 4 克，色拉油適量
做法 1 榨菜切丁，紅椒切丁，白果去心。
2 將榨菜、豌豆、白果分別入沸水中焯水。
3 鍋加油燒熱，下蔥爆香，放榨菜、豌豆、白果、紅椒炒勻，用鹽、胡椒粉調(diào)味，加雞粉炒熟即可。
金沙豌豆粒原料 豌豆 240 克，玉米粒 150 克，紅椒 50 克
調(diào)料 蔥片 10 克，姜片 5 克，鹽 2 克，胡椒粉 3 克，味精 4 克，色拉油適量
做法 1 紅椒切粒。鍋內(nèi)加水燒開，下豌豆、玉米粒焯水。
2 鍋加油燒熱，下蔥、姜熗鍋（撈去不用），放豌豆、玉米粒、紅椒粒用大火炒勻，加鹽、胡椒粉、味精炒熟即可。
1 玉米的甘甜加上豌豆的清香，味道鮮美。
2 也可選用袋裝甜豌豆，一般超市有售。
梅干菜熗羅漢筍原料 羅漢筍 1 袋，梅干菜 50 克
調(diào)料 干辣椒段、姜末、蒜粒、鹽、味精、香油、蔥花、色拉油各適量
做法 1 羅漢筍入沸水中汆燙 2 分鐘，撈出擠干水分切小段。梅干菜泡透，擠干水分切碎。
2 鍋加油燒熱，放入干辣椒段、姜末、蒜粒煸香，加入羅漢筍、梅干菜煸炒熟，加鹽、味精調(diào)味，淋少許香油，撒蔥花即可。
植物四寶原料 玉米筍 100 克，胡蘿卜 100 克，草菇 100 克，山藥 100 克
調(diào)料 鹽、味精、黃酒、水淀粉、色拉油各適量
做法 1 玉米筍切成段，胡蘿卜、山藥切成菱形塊，草菇清洗干凈。以上原料一起焯水。
2 鍋置火上，放入油、黃酒，用鹽、味精調(diào)味，倒入四種原料，旺火速炒，勾少許芡，淋油裝盤即可。
清炒茼蒿原料 茼蒿 500 克
調(diào)料 蔥 10 克，鹽 2 克，雞粉 5 克，胡椒粉 3 克，色拉油適量
做法 1 茼蒿洗凈切段。
2 鍋加油燒熱，下蔥熗鍋，放入茼蒿煸炒片刻，加鹽、雞粉、胡椒粉炒熟即可。
1 茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應(yīng)以旺火快炒。
2 茼蒿煮湯或涼拌有益于胃腸功能不好的人。
香菇油菜原料 油菜 200 克，香菇 100 克
調(diào)料 蔥花、姜絲、鹽、味精、香油、花生油各適量
做法 1 油菜擇洗干凈，入沸水中焯一下，撈出，放入盤中。
2 香菇用溫水泡發(fā)，洗凈去蒂。
3 炒鍋加花生油燒熱，放蔥花、姜絲爆香，再加入油菜、香菇用大火炒熟，加鹽、味精調(diào)味，淋上香油即可。
豌豆炒白果原料 豌豆 150 克，白果 200 克，枸杞子 20 克
調(diào)料 鹽 2 克，胡椒粉 2 克，雞粉 4 克，水淀粉 10 克，色拉油適量
做法 1 豌豆、白果、枸杞子用水泡好，白果去心。
2 鍋內(nèi)加水燒開，下豌豆、白果焯水撈出。
3 鍋加油燒熱，放豌豆、白果、枸杞子炒勻，加鹽、胡椒粉、雞粉炒熟，勾芡即可。
