導讀：在春天，不管是什么蔬菜我都愛吃，因為大部分的蔬菜經過一整個冬天的生長，吃著都特別甜，比如白菜、南京菜、菠菜等等蔬菜，只需要最簡單的烹飪方法，它們就超級好吃的。而今天老胡給大家介紹的這種美食，它是可以和乾隆白菜媲美的一道菜肴，每當家里來客人后，我都會做一盤，它就是我家人都愛吃的“麻醬菠菜”。

在春天，我們要適當的多吃菠菜，因為菠菜中含有豐富的“胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，鐵、維生素E、蕓香貳”等等營養物質，這些物質組合搭配起來，不僅可以補血益氣，而且還能養肝，特別是一些中老人，多吃菠菜對身體特別好！

雖然麻醬菠菜很多人都愛吃，但是要想菠菜拌的香味撲鼻，不是將菠菜焯水后，淋少許芝麻醬就可以吃了，接下來老胡就把這道麻醬菠菜的做法分享給大家，希望大家每周能吃2次，養肝護肝，肝臟越來越健康！

【原材料準備】：菠菜1把、芝麻醬25克、食鹽、生抽、老抽、干辣椒、蒜末、雞精、食鹽、食用油、香油適量。

【麻醬菠菜的做法】：

第一步：買菠菜時，盡量買圓葉菠菜，這種菠菜吃著最軟，然后把回家的菠菜擇干凈，如果菠菜太大了，就把菠菜葉片一片片撇下來，接著再用流水，將菠菜徹底沖洗干凈即可備用。

第二步：將芝麻醬放入到碗中，然后將鍋燒熱后，放適量食用油到鍋中，等油溫燒到7成熱時，將蒜末、干辣椒放入到鍋中爆香，接著再將爆香后的油淋到芝麻醬中拌勻。

第三步：將適量的生抽、老抽、雞精、香油、食鹽全部放入到芝麻醬中拌勻，然后將芝麻醬靜置10分鐘，這樣可以使芝麻醬更香。

第四步：鍋中放入適量水，大火將水燒到滾沸后，放幾滴食用油到鍋中，然后把菠菜放入到鍋中，大火將菠菜焯水90秒左右，直到菠菜全部變焉即可撈出。

第五步：將焯水好的菠菜放入到碗中，然后將調好味道的麻醬放入到菠菜中，攪拌均勻即可食用。

【胡師傅有話說】：

1、菠菜焯水時，一定要加幾滴油，這樣可以使菠菜保存翠綠的色澤。菠菜焯水好后，不需要過涼水，及時將菠菜攤好，晾1分鐘左右就可以了。

2、做麻醬菠菜時，麻醬是這道菜好吃的關鍵，而要想麻醬菠菜好吃，調麻醬時，一定要用油調。

菠菜才是天然的“養肝菜”，現在正當季，每周吃2次，養肝護肝，肝臟越來越健康！本文是胡師傅原創的圖文，后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。