導(dǎo)讀：人到中老年，機體各個功能都在減弱，特別是心臟，此時我們一定要多吃一些對心臟有利的食物，從而維持身體正常的運轉(zhuǎn)和代謝。今年年初，一次偶然的機會，我認(rèn)識了一名老中醫(yī)，雖然他說自己有82歲，但是看他走路一點都不拖泥帶水，而且思維特別縝密，完全像是剛到60歲的人！而在和他聊天的過程中，我才發(fā)現(xiàn)，它真正健康的原因不是自己配中藥吃，而是健康的飲食和規(guī)律的作息時間。

在82歲名中醫(yī)的菜譜中，他就是經(jīng)常吃2種食物，心臟比年輕人還強！而這兩道菜做法簡單，營養(yǎng)又解饞，多吃也不怕胖，接下來我就把這2道菜的做法分享給大家。

第一道：大蒜炒花生

【食材準(zhǔn)備】：大蒜籽8-15個、紅皮花生1斤、干辣椒、食鹽適量。

【大蒜炒花生的做法】：

第一步：首先將紅皮花生沖洗干凈，然后把花生放入到太陽下吹1-2小時，直到將花生皮曬干即可。

第二步：鍋中放入適量的鹽，然后把大蒜籽、紅皮花生、干辣椒、食鹽全都放入到鍋中，反復(fù)不斷的翻炒花生。

第三步：大概用中火炒2分鐘左右，此時聞到花生的香味后，接著改小火，將花生皮炒的可以從花生仁上脫落即可起鍋。等花生米冷卻后就可以吃了，每天吃1把花生米，對心臟非常好。

第二道：醬牛肉

【食材準(zhǔn)備】：牛腱子5斤、黃豆醬150克、八角3克、香葉2克、小茴香2克、白豆蔻1克、甘草0.5克去籽草果1顆、丁香1克、香砂2克、香茅草1克、食鹽、生抽、食鹽、雞精、食用油、冰糖、老姜、大蔥適量。

【制作方法】：

第一步：首先將牛腱子沖洗干凈，然后把牛腱子、適量冷水、生姜全部放入到鍋中，大火將牛腱子焯水15分鐘后撈出，接著將牛腱子表面的浮沫沖洗干凈即可。

第二步：將所有的辛香料用白酒浸泡5分鐘，去除其中苦澀味，然后將它們沖洗干凈，最后用紗布包好即可。

第三步：準(zhǔn)備一個鍋，將焯水的牛肉、生抽、香料包、食鹽、黃豆醬、雞精、冰糖、適量油全部放入到砂鍋中，大火將水煮開后，然后改中小火煮45分鐘。

第四步：35分鐘后關(guān)火，將醬牛肉浸泡6小時以上，醬牛肉吃著更入味。

很多人做的醬牛肉，特別容易切碎，絕大部分原因都是用大火煮久了導(dǎo)致的，大家在煮牛肉時，用中小火煮，這樣不僅可以使牛肉更好的入味，而且還能防止牛肉過爛。牛肉一般醬鹵45分鐘即可，千萬不要醬鹵1小時以上。

大蒜炒花生、醬牛肉這2道菜，都是具有養(yǎng)心的作用，特別是牛肉，中老年人常吃，腿腳利索！我是每日私房菜，每天分享不一樣的美食給家人，如果您喜歡我的美食，點個贊點個關(guān)注，是我給最大的更新動力！