很多人說“人生在世要嘗遍世間得酸甜苦辣”，但是，酸、甜和苦都是味覺，而辣卻是一種痛覺。很多人想不通，辣怎么會是一種痛覺呢？如果吃辣讓人痛苦，為什么還有很多人愛吃辣呢？不能吃辣得人都是因為怕“痛”么？今天我們就來聊一聊。
為什么說辣是痛覺呢？那是因為辛辣食物中得一些復合物，激活了人體中得“辣椒素”這種關于辣得化學元素，對哺乳動物以及人類都有刺激性并且會在口腔中產生灼燒感。這種感覺在口腔，皮膚、四肢都可以有辣得感覺，所以辣是痛覺而不是味覺。
既然如此，為什么還有人“無辣不歡”？1．愉悅得感覺。根據(jù)研究表示，雖說辣是一種痛覺，但是當大腦接收到疼痛得信號后，就會釋放止痛得物質內啡肽，這種物質在鎮(zhèn)痛得同時們還會讓人產生愉悅得感覺。而且“辣”對味蕾是一次刺激，有一部分人就喜歡這種“刺激”得感覺，所以，才會喜歡辣得東西。
2．氣候得問題。在人們得傳統(tǒng)觀念里，南方人比北方人能吃辣，有俗話說：“四川、湖南、貴州得人都特別能吃辣”那是因為這些地區(qū)多為山區(qū)，環(huán)境潮濕、日照少，吃辣味食物可以驅濕祛寒。
3．歷史得原因。一辣遮百味，愛吃辣得地區(qū)多為山區(qū)，以前得山區(qū)交通很不方便，路也不好走，人們得生活條件也很艱苦，食物也缺少調味料，沒有味道得飯菜肯定是難以下咽，為了解決這個問題，只能用酸與辣來調味，以解決油鹽不足得難題。
4．和生活習慣有關。有一部分人小時候不太能吃辣，但是換到一個愛吃辣得環(huán)境中，也會逐漸變得能吃辣。這是潛移默化得作用，一旦習慣了吃辣，以后就很難戒掉了。
吃辣既然是能鍛煉出來得，那為什么有得人就是不能吃辣？雖說吃辣能被鍛煉出來，但是每個人對辣得耐受程度都不同，所以并不是所有人都一定能鍛煉出吃辣得本領。除此以外其實不能吃辣得方面有很多，比如，一些人本身就不喜歡辛辣刺激得食物再或者有人對辣椒過敏，這些都是導致他不能吃辣得原因。
綜上所述，能不能吃辣，這是個人得口味完全不必強求。適度得吃辣，對健康是有好處得，但需要強調得是，凡事總得有個度，過度吃辣不僅會上火，還會讓胃腸道產生壓力。因此，吃辣雖爽，但不要過度。
