輔食添加初期，寶寶還沒長牙，所以要先嘗試泥狀食物，今天就給大家分享一些健康又營養的輔食制作方法。

根莖類菜泥的制作方法

輔食添加之初，要先讓寶寶吃富含鐵的嬰兒米粉，適應幾天之后，就可以開始添加蔬菜泥了。

最容易做成泥狀的一般是根莖類蔬菜，比如南瓜、紅薯、土豆、蘿卜等。下面簡單示范一下南瓜泥和土豆泥的制作步驟。

1、將土豆和南瓜去皮、洗凈

挖干凈南瓜瓤，去掉土豆的皮，然后洗干凈。注意挑選土豆時，要選沒發芽的。

2、切成片后隔水蒸熟

切片的時候，最好不要切得太厚，薄一點會熟得更快。蒸的過程中，可以拿筷子戳一下，蒸軟即可。一定要在蒸鍋里加足夠的水，以防干燒。

3、研磨成泥

往蒸熟的土豆和南瓜片中加少許純凈水，用研磨碗碾成泥。如果家里沒有研磨碗，也可以用研缽、蒜臼或者勺子。如果家里買了輔食機或料理機，可以直接放入機器里打成泥。

土豆本身含水量不多，所以稍微加一點水，就可以讓土豆泥變得更加細膩。而南瓜含水量較為充足，碾磨時可以不用加水。

研磨到足夠細膩后，就可以直接把香甜綿軟的土豆泥和南瓜泥喂給寶寶吃了，或者拌入米粉混合一下，再給寶寶吃。

葉子類菜泥的制作方法

接下來再分享一下綠葉蔬菜泥的制作步驟，以小油菜為例。

1、洗凈后去梗留葉

買油菜的時候，要挑選那些光澤感好、沒發蔫的。

洗菜的時候，要把菜根部洗干凈，尤其是葉片交疊在一起的地方，要掰開來洗干凈，還要摘掉葉片上發黃萎蔫的部分。

另外，大多數寶寶剛吃輔食的時候都還沒長牙，咀嚼能力不太好，所以菜梗要盡量去掉，只保留容易消化的菜葉部分。

2、浸泡后去除殘留農藥

菜葉洗凈后，用淡鹽水浸泡 30 分鐘，去掉菜葉表面的農藥殘留和細菌。制作綠葉蔬菜的時候，不能忽略這一步。

3、入鍋煮熟

菜葉在沸水中煮 3～4 分鐘，關火再燜 3 分鐘，這樣青菜就會變得非常軟。這里要注意，煮菜的水一定要倒掉，不能給寶寶喝，因為農藥殘留都在菜水里了。

4、將菜葉搗成泥

可以將菜葉直接放入攪拌機里，加少許純凈水后打成泥。菜葉量少的話，也可以直接用刀剁碎，或者用研磨碗磨碎。

菜泥做好后，建議拌入米糊或者稀粥里面給寶寶吃，更加美味。

肉泥的制作方法

適應了蔬菜，就可以給寶寶開葷了，下面我們分享肉泥的做法，以雞胸肉為例。

1、將新鮮雞胸肉洗干凈

挑選雞胸肉時，最好選擇肉質緊密有彈性、表面有光澤、呈肉粉色的，這樣比較新鮮。

買回來后，用水清洗一下。

2、切片后放入生姜浸泡

將雞胸肉切片，再反復沖洗幾次，然后用生姜水浸泡 1 小時，期間換水兩三次，這樣不僅可以泡出血水，還能去除腥味。

3、煮熟后挑出姜絲

挑出姜絲，將雞肉放入鍋中煮熟。如果是隔水蒸，可以在盤子底部鋪上蔥、姜，再去一次腥。但是撈出打泥的時候，要把姜絲挑出來，因為姜絲有一些辛辣，不能給寶寶吃。

4、放入攪拌機打成肉泥

雞肉煮熟后撈出，放入攪拌機內，加少許純凈水打成泥，這樣肉質更細膩，寶寶更容易接受。

還可以將肉泥、菜泥混在一起，加入淀粉拌勻，團成肉丸子，蒸熟后給寶寶吃。

除了雞肉，家長還可以選擇豬肉、牛肉等，但盡量選瘦肉。

如果用牛肉，要仔細把表面的筋膜去掉，切肉的時候橫著切，不要順著紋路切，這樣做出來寶寶才容易嚼。

如果用魚肉，要盡量選擇肉多刺少的魚，比如龍利魚、鱈魚、三文魚等。魚類不用水煮，可以直接隔水清蒸。但是要把握好煮魚的時間，因為魚肉很容易散掉。

豬肝泥的制作方法

很多寶寶半歲以后，都會有點缺鐵，藥補不如食補，接下來我們分享一款補鐵圣品——豬肝泥的制作方法。

1、將豬肝洗凈、切塊、去腥

準備一塊豬肝，洗凈后用姜水浸泡一小時，期間換水兩到三次，這一步跟處理雞肉一樣，主要是去腥、去血水。

2、加入生姜煮熟

豬肝異味重，入鍋煮熟的時候可以加入生姜去腥。但打泥的時候，要將姜絲挑出，再加入攪拌機打泥。

有些寶寶可能不喜歡豬肝的味道，建議家長把豬肝泥混在稀飯或米粉里面，他會更愛吃。

要特別注意的是，寶寶吃泥狀食物的時間并不會太久。

一般 8 個月以后，寶寶的輔食就不用弄成特別細膩的泥狀了，應該制作粗一點、吃起來有顆粒感的碎末食物，鍛煉他的咀嚼能力。10 個月左右的寶寶，輔食顆粒要再大一些，比如小塊狀的食物。

以上分享的輔食制作方法，家長學會了嗎？如果你有更好的輔食制作妙招，也可以在評論里面分享。