在泉州永春，不僅景色宜人，更有許多美味的特色小吃，永春不僅蘆柑出名，這些小吃也在當(dāng)?shù)睾苡忻纯炊加惺裁窗伞?/p>

永春咯攤

永春咯攤是福建泉州永春非常有特色的的一道美食。這道小吃的特點(diǎn)就是氛圍感十足，幾個(gè)親戚朋友圍爐坐在一起，像吃火鍋一樣。

咯攤的湯底要用骨頭和香料熬制而成，同時(shí)加上青菜和豆腐等配料。燙吃的時(shí)候就跟燙火鍋一樣，將食材在湯底燙熟就可以直接吃。

所有食材都必須是當(dāng)天最新鮮的，可以有各種海鮮、豬肉、牛羊肉以及一些豬內(nèi)臟等肉類，再加上各種蔬菜。吃一口肉，再喝一碗湯，獨(dú)特的湯底沾上肉的鮮香，一碗下去口齒留香。

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糍殼龜

永春糍殼龜是閩南極具特色的一道小吃，許多地方都有做。主要采用糯米粉和鼠麴草為主要原料，將鼠麴草榨成汁，混合糯米粉揉成面團(tuán)做外皮。內(nèi)餡主要有筍丁、肉丁、香菇等炒制而成，將餡料包起來(lái)放在蒸籠里面蒸熟。

糍殼龜吃起來(lái)除了有內(nèi)陷的肉香和筍的鮮香外，還有鼠麴草獨(dú)有的自然的味道，春季是鼠麴草生長(zhǎng)的旺季，也是這道美食的季節(jié)。

每年春季，永春當(dāng)?shù)囟紩?huì)做糍殼龜，很多都是自己吃，有的也會(huì)拿出來(lái)賣(mài)，是當(dāng)?shù)夭豢啥嗟玫拿朗持弧?/p>