回鍋茄子

材料：美味鮮4勺；長(zhǎng)茄子6根；五花肉150克；青紅線椒各3根；蔥白5根；耗油2勺；蒸魚(yú)豉油1勺；大蒜4瓣

做法

1.茄子洗凈切成段，中間再切一刀剖成兩半

2.切面朝下均勻得鋪好上鍋用開(kāi)水蒸，電蒸鍋20分鐘，燃?xì)庠?5分鐘。

3.趁蒸茄子得時(shí)候把五花肉剁肉末，青紅椒切碎，大蒜拍碎，蔥白切小段。準(zhǔn)備就緒進(jìn)入下一步

4.鍋內(nèi)放比平時(shí)做菜稍微多一點(diǎn)兒得油，多一點(diǎn)兒就好哦，不多放也行得其實(shí)

5.肉末下鍋炒至微焦，所有佐料一起倒進(jìn)去，煸炒2分鐘

6.倒耗油，倒蒸魚(yú)豉油，倒美味鮮，然后翻炒均勻，把蒸好得茄子倒進(jìn)去，翻炒一分鐘

7.用鍋鏟使勁壓茄子，使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分鐘就可以出鍋啦

黃豆芽炒香腸

材料：黃豆芽、 香腸、油、鹽、蔥、青椒、紅椒、料酒、醬油、雞精

做法：1、黃豆芽在清水里清洗干凈；香腸切片；青紅椒和蔥切好備用；

2、炒鍋內(nèi)倒入少許油燒熱，放入香蔥爆香,倒入香腸，加少許料酒和醬油，翻炒片刻；

3、倒入黃豆芽爆炒1分鐘，加鹽翻炒均勻；

4、再放入切好得青紅椒翻炒片刻，關(guān)火，調(diào)入雞精即可出鍋裝盤(pán)。

八寶肉丁

材料：豬里脊、香干丁、竹筍丁、香菇丁、西芹塊、花生仁、熟肚丁、毛豆仁、雞蛋、蔥末、姜末、水淀粉、植物油、辣椒醬、料酒、白糖、鹽

做法：1、豬里脊洗凈，切丁，加雞蛋、鹽、拌勻腌20分鐘；

2、鍋入油燒熱，入蔥末、姜末、辣椒醬炒香；

3、放料酒、鹽、白糖，入毛豆仁、熟肚丁、西芹塊、香菇干、豬里脊丁、竹筍丁、香干丁炒至斷生；

4、最后用水淀粉勾芡，放花生仁炒勻即可

魚(yú)香肉片

材料：瘦豬肉、青菜、木耳、油、醬油、白糖、料酒、蔥、泡辣椒各、醋、蒜姜、味精、鹽、淀粉

做法：1、肉切成薄片青菜帶葉切成段，莖切片；

2、木耳用水發(fā)透洗凈，蔥、姜、蒜切成末，將泡辣椒剁碎；

3、將肉片用少量醬油、料酒、鹽拌勻加濕淀粉漿好再拌些油；

4、用食鹽、醬油、料酒、味精、糖蒜、蔥、姜、醋、淀粉、湯（對(duì)成汁）；

5、把炒勺燒熱注油，油熱后下肉片，再投入辣椒，炒出味以后下木耳，青菜翻炒幾下，然后倒上對(duì)好得汁，汁開(kāi)后翻幾下即可。