你有沒有發(fā)現最近幾年餐飲市場上面出現了很多的新型廚房燃料，什么醇基燃料、甲醇燃料、環(huán)保燃料、植物油燃料等等，尤其是植物油燃料在近幾年在餐飲行業(yè)基本占有了很大的一部分市場，這些廚房燃料真的好用嗎？

對于廚房燃料很多人對其認知層面還在停留天然氣和液化氣，其實餐飲廚房燃料發(fā)展至今，使用的廚房燃料已經不單單只有這些燃氣燃料，有些地方的餐館、飯店已經開始使用液體燃料了。而這些液體燃料說實話真的比傳統(tǒng)燃氣好用。

首先我們就拿廚房燃料中近幾年比較出名的植物油燃料來說，植物油燃料閃點在80以上，不易燃不易爆不屬危險品，在離不開明火的商用廚房種，植物油燃料就安全性已經吊打傳統(tǒng)燃氣了。

從燃燒熱值上說，植物油燃料熱值普遍在10000大卡左右，燃燒火焰溫度在1250度左右，對比傳統(tǒng)燃料熱值更高，飯店、餐館等使用出菜更快，更節(jié)省終端用戶出菜時間和燃料成本。

就單從安全性和節(jié)省度對比傳統(tǒng)燃料優(yōu)勢很大了，試想一下如果有這種廚房燃料，如果你是飯店老板你會用嗎？