9月18日，華夏農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉的平均價格為20.00元/公斤，牛肉為76.43元/公斤，羊肉為70.13元/公斤。2019年下半年隨著豬肉價格的暴漲，牛肉價格和羊肉價格也緊隨其后，可現(xiàn)在豬肉價格已經(jīng)連續(xù)下跌4個月，不足10元一斤，牛羊肉的價格依舊居高不下是為什么？那四季度牛羊肉價格能降嗎？

豬肉價格不足10元一斤，供應(yīng)過剩是主因

目前華夏批發(fā)市場的豬肉平均價格已經(jīng)降到了10元一斤，而各地的零售市場，比較便宜的前肘肉、后肘肉已經(jīng)降到了8、9元一斤，從5月份價格開始下降以來，豬肉價格已經(jīng)連續(xù)下跌了4個多月了。

為什么年初還要20多元的豬肉價格，短短半年多的時間就跌到了不足10元？

1、產(chǎn)能恢復(fù)的影響，截止到2021年7月，我國能繁母豬存欄量和生豬存欄量均超過了2017年年末，也就是達(dá)到了非瘟之前的水平。

2、前兩年豬肉高價導(dǎo)致消費(fèi)方向轉(zhuǎn)變的“后遺癥”還在，這兩年餐飲行業(yè)又接連受到新冠影響，遲遲得不到恢復(fù)，豬肉市場供應(yīng)量已經(jīng)恢復(fù)了，但是消費(fèi)的恢復(fù)并沒能跟上步伐，進(jìn)一步加深了養(yǎng)豬的虧損。

3、養(yǎng)豬戶和豬肉貿(mào)易商都錯誤估計了今年的豬肉供應(yīng)情況，為了多賺錢，養(yǎng)豬戶提高生豬出欄體重，飼養(yǎng)大肥，豬肉貿(mào)易商增加豬肉進(jìn)口，囤積凍肉，導(dǎo)致6、7、8幾個月豬肉集中上市。

4、近期豬價的連跌，養(yǎng)豬戶虧損嚴(yán)重，豬場開始淘汰低產(chǎn)能母豬。

一邊是豬肉越來越多，另一邊是豬肉沒人吃，兩方面就導(dǎo)致豬肉供應(yīng)嚴(yán)重過剩，豬肉價格也就從20多元一路跌到了不足10元一斤。

豬肉連跌4個月，為何牛羊肉不跌？

我們可以對比下同時期的牛羊肉價格，9月18日豬肉的平均價格為20.00元/公斤，牛肉為76.43元/公斤，羊肉為70.13元/公斤。1月20日豬肉平均價格為47.35元/公斤，牛肉78.40元/公斤，羊肉75.91元/公斤。豬肉價格下降了27.35元，降幅為57.8%；牛肉價格下降1.97元，降幅為2.5%；羊肉價格下降5.78元，降幅為7.6%。豬肉降幅如此之大，為何牛羊肉卻遲遲不降？

這要從兩方面說起，首先是消費(fèi)端，受此前豬肉高價的影響，不少消費(fèi)者由消費(fèi)豬肉轉(zhuǎn)為消費(fèi)牛羊肉，豬肉降價了暫時還沒有轉(zhuǎn)變過來。而且相比于豬肉而言，牛羊肉消費(fèi)量在肉類總消費(fèi)總量中的占比并不高，所以消費(fèi)量的變化就顯得比較小。

其次是供應(yīng)端，豬肉價格下跌的蕞重要原因就是產(chǎn)能恢復(fù)后豬肉供應(yīng)量大幅增加，供應(yīng)過剩導(dǎo)致價格大跌。雖然蕞近兩年養(yǎng)殖牛羊的利潤也比之前高了，但是相比養(yǎng)豬而言，牛羊的繁殖速度慢，生長速度慢，高利潤對養(yǎng)殖量的影響相對較小，而且本身我國牛羊的養(yǎng)殖量就不高，即使高利潤刺激養(yǎng)殖量提高，當(dāng)下我國牛羊肉的供應(yīng)仍不足。

蕞近幾年每年我國都會從國外進(jìn)口大量的牛羊肉，比如2020年我國牛肉進(jìn)口量就達(dá)到了212萬噸，羊肉進(jìn)口量為36.5萬噸，雖然豬肉進(jìn)口量高達(dá)439萬噸，但是進(jìn)口肉在同種肉類的消費(fèi)比例，牛羊肉要明顯高于豬肉。今年受到疫情影響和航海運(yùn)費(fèi)增加的影響，進(jìn)口牛羊肉的量并沒有進(jìn)一步增加。

消費(fèi)端依然維持在相對較高的水平，而供應(yīng)端雖有增加，但是依然處于供應(yīng)不足的狀態(tài)，而這就是牛羊肉價格保持相對穩(wěn)定的蕞重要的兩個原因。

四季度牛羊肉價格會降嗎？

我認(rèn)為四季度牛羊肉的價格是有下降可能的，首先，按照可能預(yù)測四季度的豬肉供應(yīng)量將會更上一個臺階，也就意味著豬肉價格將會更低，這會給牛羊肉的價格一個下降的刺激。其次，牛羊的養(yǎng)殖周期相對比較長，春節(jié)前后是牛羊肉的需求旺季，也是出欄量較大的季節(jié)，供應(yīng)量的增加有助于價格的下滑。不過，總的來說四季度的牛羊肉價格即使下降也不會出現(xiàn)大幅度的下降，想吃肉還是選擇豬肉比較實(shí)惠。