從近期的蔬菜市場(chǎng)來(lái)看，整體行情可謂是一波三折，因近期北方雨水增多，蔬菜價(jià)格迎來(lái)了一波反彈，但降雨停止后，采收量加大，蔬菜又持續(xù)滑落。而這幾天不少地方又迎來(lái)一波降雨天氣，帶動(dòng)了部分蔬菜上漲。

因受近期的天氣反復(fù)，蔬菜行情也在劇烈變化著，不過(guò)總體來(lái)看，蔬菜價(jià)格仍然偏低，不少菜價(jià)進(jìn)入了下跌期，如前期猛漲的西紅柿、大蒜，近期價(jià)格持續(xù)走低。相反，洋蔥、大蔥價(jià)格迎來(lái)了一波猛漲，特別是大蔥，前期收購(gòu)價(jià)已跌至1毛以下，如今行情反彈，這是咋回事？

一、2種蔬菜下跌

1、大蒜

大蒜剛上市時(shí)，價(jià)格還算可觀，蒜農(nóng)們一畝地可賺上3000-4000元，很多人見(jiàn)行情如此可觀，猜測(cè)接下來(lái)還有上漲的空間，進(jìn)而有了惜售看漲的情緒。然而，從6月下旬開(kāi)始，蒜價(jià)就開(kāi)始了一波下跌，不少人見(jiàn)狀捂著不賣(mài)，堅(jiān)信接下來(lái)蒜價(jià)反彈。

然而，如今氣溫下降，大蒜的活性增加，如果沒(méi)有外力影響的話(huà)，大蒜將重新發(fā)芽生長(zhǎng)。想要抑制其生長(zhǎng)，那就要及時(shí)進(jìn)入冷庫(kù)才行，一旦發(fā)芽那商品性就會(huì)大大下滑，其價(jià)格也會(huì)下跌。

不過(guò)8月份因個(gè)別地方防疫，以至于大蒜的入庫(kù)受到影響，特別是中牟、杞縣的防控嚴(yán)格，收儲(chǔ)量不大，民間庫(kù)存依舊不少。盡管如今大蒜市場(chǎng)解封，但交易車(chē)輛仍然不多，畢竟管控依舊嚴(yán)格，這給當(dāng)?shù)氐拇笏庑星橐矌?lái)不利影響。

從近期行情來(lái)看，總體交易需求不大，行情偏穩(wěn)進(jìn)行。其中金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)批發(fā)價(jià)為_(kāi)蒜米料1.97-2.03元/斤，一般混級(jí)為2.37-2.43元/斤，大混級(jí)為2.6-2.7元/斤；邳州產(chǎn)區(qū)雨水較多，交易偏少，大混級(jí)為2.6-2.8元/斤；杞縣市場(chǎng)蒜米料為1.9-2.05元/斤，早熟蒜為2.1-2.2元/斤，好混級(jí)為2.35-2.5元/斤。

近期的蒜價(jià)低迷，主要是庫(kù)存偏多，出口量卻不是太好。7月份時(shí)鮮大蒜出口量為16.54萬(wàn)噸，而去年同期為21.89萬(wàn)噸，同比跌了24.46_，且已接連5個(gè)月下跌。因出口不利，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求一般，蒜價(jià)不是太好。

2、番茄

今年上半年，番茄的種植面積較多，產(chǎn)量供應(yīng)偏大，番茄價(jià)格遲遲漲不動(dòng)，反而收購(gòu)價(jià)一度跌至3-4毛一斤，菜農(nóng)陷入了虧損中。不過(guò)隨著菜農(nóng)紛紛退出新一茬的種植，從而促進(jìn)番茄行情利好，其收購(gòu)價(jià)也反彈至1-1.5元左右，這個(gè)價(jià)格著實(shí)讓菜農(nóng)賺了一筆。

不過(guò)近期番茄價(jià)格再次走跌，從批發(fā)市場(chǎng)來(lái)看，近期番茄為1-2.6元/斤，相比上周則是跌了16.28_。至于為何下滑，還因雨水偏多，日光嚴(yán)重不足，成熟期延長(zhǎng)，品質(zhì)不是太好，賣(mài)相不高，大家的購(gòu)買(mǎi)積極性下降，以至于其價(jià)格下滑。

當(dāng)然，目前番茄相比往年依舊偏高，主要是坐果率低，產(chǎn)量也有所下滑，優(yōu)質(zhì)番茄價(jià)格自然堅(jiān)挺，但隨著9月上市集中，番茄仍有下跌空間。

二、2類(lèi)蔬菜大漲

1、“向錢(qián)蔥”來(lái)襲？

因受年初大蔥價(jià)格瘋狂上漲的緣故，種植大蔥的人多了起來(lái)，其面積增加的同時(shí)，產(chǎn)量也迎來(lái)大增，結(jié)果半年來(lái)蔥價(jià)一直低迷，地頭收購(gòu)價(jià)已跌至1-2毛左右，而市場(chǎng)零售也才2元一斤，比起年初10元跌了5倍。

不過(guò)近期大蔥行情迎來(lái)一波大漲，其批發(fā)價(jià)上漲3倍，市場(chǎng)零售也漲至5元以上，不少人驚呼“向錢(qián)蔥”來(lái)了？其實(shí)近期的蔥價(jià)上漲，還因山東等主產(chǎn)區(qū)的降水量偏大，大蔥受水澇影響大，產(chǎn)量下降，上市量偏緊。

但即便蔥價(jià)反彈，蔥農(nóng)也高興不起來(lái)，畢竟前期損失太大，且近期是受雨水所致反彈，一旦雨停了蔥價(jià)還會(huì)下滑。

2、洋蔥

今年的洋蔥行情可謂神氣十足，其地頭價(jià)在0.7元左右，優(yōu)質(zhì)洋蔥可賣(mài)出8毛一斤，而去年產(chǎn)地價(jià)也才0.4元，今年漲幅超70_。

從近期行情來(lái)看，甘肅高臺(tái)上市量增多，市場(chǎng)交易量偏大，再加上外地車(chē)輛進(jìn)入，對(duì)價(jià)格也帶來(lái)了支撐，當(dāng)?shù)匮笫[收購(gòu)價(jià)在0.6-0.75元一斤；張掖產(chǎn)區(qū)晚熟洋蔥進(jìn)入集中上市期，農(nóng)民加快了賣(mài)貨，目前洋蔥價(jià)格在0.73-0.75元/斤。

如今的冷庫(kù)資源也不是太多，如河南冷庫(kù)只有2成貨源，這也刺激了洋蔥行情反彈。而洋蔥的強(qiáng)硬上漲，說(shuō)白了就是出口需求利好，隨著出口量加大，也帶動(dòng)了產(chǎn)地洋蔥行情反彈。

當(dāng)然，本周尖椒、西葫蘆、鮮食玉米價(jià)格上漲也很明顯，而蓮藕、白菜、扁豆、團(tuán)生菜、黃瓜等價(jià)格有所下滑。總得來(lái)說(shuō)，這只是正常的行情波動(dòng)，漲跌幅度不大，大家沒(méi)必要太擔(dān)憂(yōu)。