進入了秋季，小風颯爽，涼涼快快的季節(jié)真是討人喜歡，正想著晚餐給家人做點啥，弟弟來電話一會過來，嘿，剛好要做飯，于是麻溜地把跑去超市，買來了弟弟愛吃的幾樣食材，花了4小時做了6道菜，雖然都是費時間的菜，但自家弟弟過來，雖然累點也開心。

瞧瞧寶媽都做了什么好吃的_炒三丁，蒸條子肉，蒸肘子肉，酸菜魚，黃豆炒疙瘩絲，炸素餡春卷。

這幾道菜雖家常，卻是飯館里吃不到的味道，并且吃著也實惠，弟弟喜歡，家人們也愛吃，好飯不怕晚，吃著開心就好，個頂個吃滿足。發(fā)到朋友圈，惹來上千點贊，有的說一看就是親姐；也有的留言，晚餐吃得太油膩，明天就得胖三斤。關(guān)于這頓飯，大家怎樣看？

炒三丁，這道菜，是我家弟弟最喜歡的一道美食，每次來家必點。食材用到了蓮藕、豬瘦肉和土豆，三種口感，入口鮮香味美，很下飯，尤其是家里有孩子的要試試，營養(yǎng)豐富，孩子愛吃。

做法_食材是土豆、蓮藕和豬瘦肉，都處理干凈切成丁，蓮藕和土豆丁需要分開放，分開洗；肉丁用蔥姜料酒和生抽拌一拌，然后加淀粉拌勻靜置5分鐘；鍋里加植物油先炒土豆丁表面泛黃熟透，再倒入控過水的藕丁翻炒斷生，鏟出控油備用；肉丁下鍋炒變色，倒入蓮藕土豆丁，加入醬油和鹽，翻炒到土豆表面有點起沙，關(guān)火出鍋。

蒸條子肉，有些日子沒吃蒸肉了，正好弟弟也喜歡，買了一塊五花肉，回家就操練起來，這菜好吃，咸香軟爛不油膩，就是費時間，整個過程沒有兩個多小時下不來。

做法_食材是五花肉，把肉皮面刮干凈，然后冷水下鍋，加料酒焯水，煮30分鐘，然后撈出把表面的水分擦干凈，鍋里加植物油煎到肉皮面金黃，鏟出，不燙手時切成片；大碗里抹一層甜面醬，肉皮朝上把肉片碼入碗，上面淋入醬油，蔥姜蒜，花椒和八角桂皮、白糖、鹽、料酒，把裝肉的大碗上屜，記得壓力鍋里加夠水，壓1小時；把大碗端出，扣入盤子里，這道香噴噴的蒸肉就做好了，香而不油膩，下飯和夾饅頭都好吃極了。這肉，一次可以多蒸點，涼透后冷凍起來，再吃的時候蒸透就可以了。

酸菜魚，這一頓的肉有點多，所以一道開胃解油膩的酸菜魚，鮮美可口，肉嫩噴香，好吃極了！

做法_食材是1條草魚，1袋酸菜。先把草魚處理干凈，先把魚頭切下來，再把魚肉貼著脊骨整個片下來，再片成魚片，脊骨剁成塊和魚頭放一盆，放白胡椒粉、鹽、料酒拌勻，腌制碼味去腥；再把魚片單獨入一盆，放白胡椒粉、鹽、料酒拌勻抓黏，再放紅薯淀粉抓黏備用；鍋里加豬油和植物油混合融化，再放蔥姜蒜和干辣椒炒出香味，倒入魚頭魚骨炒香，再倒入切成段的酸菜炒香，加水燒開，煮出香味，嘗嘗味道，可以適量加點白醋調(diào)味，煮一會讓湯汁味道濃郁，食材都撈入盆里，只剩湯；再轉(zhuǎn)最小火，放入魚片，開中火，開鍋后魚肉變色即可關(guān)火，把魚片撈入盆里，就可以上桌了。

黃豆炒水疙瘩，弟弟吃菜口味重，尤其對我家這道炒水疙瘩情有獨鐘，這回一見這菜又樂了，就喜歡吃她！

做法_食材是水疙瘩和泡透的黃豆、肥瘦豬肉少許。水疙瘩切絲抓洗去咸味，肉切絲，先炒肉絲吐油變色，加蔥姜炒香，倒入黃豆炒去豆腥味，加少量水燒一會至豆7分熟，再倒入水疙瘩絲，加醬油大火煸炒至油潤變軟，關(guān)火出鍋。這菜，一次可以多做點，早餐佐粥可香了！

蒸肘子肉，這是一道很好吃的菜，宴客也不丟面子，就是費時間。經(jīng)過了蒸制的肘子肉，不油膩，入味可口。

做法_食材是一個處理干凈的小豬肘子，表皮有豬毛的地方處理干凈，然后用尖刀把肘子的骨頭和肉分離開來，冷水下入壓力鍋，加料酒和蔥姜、花椒、八角和桂皮、醬油和鹽，壓1小時。然后撈出來切片碼入盤子里，再碼上原汁，淋上醬油，放蔥姜和花椒粉、八角，上鍋再蒸半小時，這菜就做好了。

炸素春卷，大人的下酒菜，孩子的零食。餡是圓白菜和胡蘿卜的，買的速凍半成品，下鍋炸熟就出鍋，好吃又省事。這道菜的制作要點就是炸，炸春卷的油溫不能太高，容易被濺著。

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